4月26日，亚太素食展（AVE）主办方上海艾歌展览服务有限公司与著名植物性饮食研究机构——T. Colin Campbell坎贝尔营养研究中心（Center for Nutrition Studies） 在上海正果生物科技公司正式签署战略合作协议。这不仅意味着国际权威营养科学研究资源的深度入驻，更标志着亚洲素食产业迈向科学化、体系化发展的全新阶段。

AVE亚太素食展项目总监胡兵与科学植物性饮食和蔬食大健康拓荒者  坎贝尔《植物性营养学》特聘导师余力博士 签订战略合作

圆桌派：科学植物性饮食助力素食产业和展会

上海素委会副秘书长 周雅贤  亚太素食展项目负责人 胡兵   科学植物性饮食和蔬食大健康拓荒者  坎贝尔《植物性营养学》特聘导师余力博士

作为由康奈尔大学（Cornell University）营养生物化学荣誉教授、被誉为“植物性全食饮食之父”的科林·坎贝尔（T. Colin Campbell）博士发起成立的研究机构，坎贝尔营养研究中心凭借其享誉全球的《救命饮食：中国健康调查》等权威文献，在植物性饮食科学研究领域具有无可争议的引领地位。该中心始终致力于推广以科学为基础的植物性全食饮食研究，倡导以科学证据推动全球健康饮食变革。此次与亚太素食展的合作，将中心长期深耕的植物性食物营养体系引入亚洲最具规模的素食产业盛会，为整个行业注入权威的科学基因。

在当前中国植物基食品市场规模已突破1000亿元人民币、年均复合增长率超过20% 的产业背景下，行业已经从早期的概念验证阶段进入高增长的关键时期，但消费者对植物基食品的营养认知、产品同质化以及科学支撑不足等痛点依然突出。与此同时，2025年中央一号文件首次明确推广健康饮食模式，“大食物观”政策的持续深化以及《中国食物与营养发展纲要（2025-2030年）》的出台，均对以植物性食品为代表的多元化食物供给提出了更高的发展要求。以植物性食物为核心的膳食转型，不仅关乎国民营养健康水平的提升，更是落实国家“双碳”目标与可持续发展战略的重要一环。

从消费端来看，一项针对亚洲五大经济体（中国、印度尼西亚、越南、泰国、菲律宾）的调研报告显示，健康与食品安全因素成为驱动亚洲消费者转向植物性蛋白的核心原因，消费者对高肉食摄入与慢性病之间关联的认知正在日益加深。在这一背景之下，展会主办方通过与坎贝尔营养研究中心的深度战略合作，将系统性地强化亚太素食展在科学营养知识体系构建、植物基产品营养评估、消费教育内容策划、行业标准共识推动等多维度的能力。

根据合作框架，推广《植物性营养学》和《5大疾病防治》证书课程。坎贝尔营养研究中心将在亚太素食展期间设立“科学植物性饮食论坛”，由中心专家学者及合作研究机构共同参与，深入探讨植物性全食饮食在公共卫生、慢性病预防、老年营养等领域的循证研究成果与应用价值。同时，双方还将联合发布《2026亚太植物性饮食健康报告》，全面梳理亚洲地区植物性饮食的营养价值评估与消费趋势，为行业企业提供科学决策参考。此外，研究中心将为展会优质参展品牌提供营养科学背书与产品循证支撑服务，并通过系列科普内容的共创与传播，有效缩短消费者认知差距、提升消费信心。

此次合作使AVE亚太素食展成功构建了从产业链接到科学权威的完整价值链条。往届展会已汇聚30286名专业观众，集中展示了超过6000款创新素食产品，覆盖豆制品、植物基食品、素食调味品、健康食品及营养品等多元品类，横跨餐饮连锁、新零售、电商平台及高端消费群体的渠道买家广泛参与。2026年，展会将继续在上海新国际博览中心举行，展览面积将达12000平方米，预计参展企业预计突破300家、专业观众超30000人。随着坎贝尔营养研究中心的深度赋能，亚太素食展不仅将成为连接亚洲素食产业上下游的核心商贸枢纽，更将承担起推动植物性饮食科学化、国际化发展的公共使命。

2026年8月26-28日，全球植物性饮食领域的专家学者与行业领袖将齐聚上海。科学赋能，助力深耕——AVE亚太素食展与坎贝尔营养研究中心携手，邀您共赴亚洲素食产业的科学化新时代！